No.70

우엉조림

2005년 12월 30일
[우엉조림]
우엉 100g, 마른고추 1개, 진간장 3큰술
맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 식용유·통깨 약간

 

몇 인분?
4 인분
조리시간
20 분
칼로리(Kcal)
243

1. 우엉은 껍질을 벗겨서 길고 굵직하게 썬 다음 찬물에 담가 아린 맛을 우려내고, 마른 고추는 둥글게 썬다.
2. 냄비에 기름을 둘러 고추를 볶다가 고추향이 우러나면 물기를 뺀 우엉을 넣어 더 볶는다.
3. 우엉에 기름기가 돌면 간장, 맛술, 설탕순으로 넣어 양념하여 잠깐 볶다가 물 3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 조린다.
4. 국물이 거의 졸아들면 다시 한 번 뒤적이듯 볶은 후 불을 끈다. 통깨를 뿌려 상에 낸다.

 
     
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no title date
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