No.52

치킨스튜

2005년 3 월 23일
[치킨스튜]
닭500g, 당근1/2개, 감자1개, 양파1개
셀러리·브로콜리100g,다진 파슬리 약간
크림2큰술

화이트 소스 재료
버터2큰술, 밀가루1½큰술, 닭고기 삶은 물3컵
월계수잎1장, 소금·후춧가루 약간

 

몇 인분?
1 인분
조리시간
30 분
칼로리(Kcal)
미지정

1. 닭고기는 토막을 내어 물에 담가 핏물을 뺀 후 물기를 충분히 걷어낸다.
2. 물기를 뺀 닭고기는 냄비에 볶다가 물 5컵을 붓고 셀러리, 양파를 넣어 40분 정도 육수를 끓인다.
3. 닭은 건져내고 닭육수는 면헝겊을 깐 체에 밭쳐 기름기를 제거하여 준비한다.
4. 손질한 당근과 감자, 양파는 큼직하게 썰어서 가장자리를 둥글게 다듬고, 브로콜리는 한 잎씩 떼어서 끓는 물에 데쳐 준비한다.
5. 닭 끓인 물 2컵에 감자, 당근, 양파, 닭고기를 넣고 중불에서 끓인다.
6. 냄비에 버터를 두르고 녹으면 밀가루를 넣어 볶다가 닭국물 2컵을 붓고 멍울이 지지 않도록 저어준다.
7. ⑥에 월계수잎을 넣고 준비한 야채와 함께 소금, 흰 후춧가루로 간을 약하게 한다.
8. 고기와 야채의 맛이 충분히 어우러지면서 소스가 걸쭉해지면 마지막으로 간을 맞추고 크림을 2큰술 넣으면서 불을 끈다.
9. 그릇에 스튜를 넣고 곱게 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 낸다.

 
     
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no title date
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