No.39

배추겉절이

2004년 11월 16일
[배추겉절이]
배추1/4포기, 소금5큰술, 다진파2큰술
다진마늘1큰술, 다진생강1/2큰술
고춧가루1/4컵, 진간장1큰술, 새우젓1큰술
설탕2큰술, 통깨·참기름 약간

 

몇 인분?
4 인분
조리시간
50 분
칼로리(Kcal)
650

1.배추는 한잎씩 떼어 씻은 다음 물기를 빼고 소금을 고루 뿌려 절인다.
2.새우젓은 건더기만 곱게 다지고, 파와 마늘, 생강도 다져 준비한다.
3.절인 배추는 찬물에 헹궜다가 소쿠리에 건져 물기를 뺀 다음 손으로 쭉쭉 찢는다.
4.다진 파·마늘·생강과 고춧가루, 진간장, 새우젓, 설탕, 통깨, 참기름을 한데 넣어 구로 섞는다.
5.찢은 배추에 ④의 양념을 넣고 버무려 낸다.

 
     
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