No.33

두부조림

2004년 10월 21일
[두부조림]
두부1모(300g), 소금약간, 식용유2큰술
깨소금·간장약간, 실파

양념장 재료
간장3큰술, 물1/2컵, 설탕1큰술, 마늘2쪽
파1대, 통깨1/2큰술, 후춧가루·실고추약간

 

몇 인분?
4 인분
조리시간
25 분
칼로리(Kcal)
667

1.두부는 폭3cm, 길이 4cm, 두께0.5cm정도의 크기로 네모지게 썬다.
2.두부에 소금을 약간 뿌려서 깨끗한 마른가제로 물기를 걷는다.
3.마늘과 파는 깨끗이 손질한 뒤 곱게 채썰어 준비한다.
4.채썬 마늘과 파에 분량의 재료와 조미료를 넣어 양념장을 만든다.
5.팬을 달구어서 기름을 두른 뒤 두부의 양면을 노릇노릇하게 지져낸다.
6.냄비 바닥에 두부를 하나하나씩 깔고 두부위에 양념장을 고루 끼얹는다.
7.양념장이 끓어오르면 불을 줄이고 국물이 거의 없어질 때까지 조린다.
8.가끔 양념장을 숟가락으로 떠서 두부 위까지 간이 고루 배도록 한다.

 
     
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