No.32

해물파전

2004년 10월 15일
[해물파전]
홍합120g, 굴150g, 조갯살50g, 실파200g
붉은고추2개, 멥쌀가루1/2컵, 밀가루1컵
소금2작은술, 물·식용유 약간

양념장 재료
간장3큰술, 물1큰술, 식초1큰술, 다진파1큰술
깨소금1/2큰술, 고춧가루1/2큰술

 

몇 인분?
4 인분
조리시간
35 분
칼로리(Kcal)
1168

1.달걀은 흰자와 노른자를 나누어 담는다.
밀가루, 멥쌀가루, 달걀흰자에 물을 넣어 걸쭉한 즙을 만든 후 소금으로 간한다.
2.해물은 소금물에 깨끗이 씻어 건져 두고 홍합의 털은 말끔히 떼어낸다.
3.손질한 실파는 반 길이로 썰어 준비한다.
4.팬에 기름을 두르고 달구어질 때까지 기다린다.
5.손질한 실파의 머리 부분과 잎 부분을 고루 섞는다. 준비한 반죽을 잠깐 담갔다가 건진후 팬에 안친다.
6.⑤의 위에 해물을 얹은 후 달걀노른자를 뿌리고 채썬 붉은 고추를 얹는다.
7.뚜껑을 잠깐 덮고 적당히 익힌 다음 부서지지 않게 뒤집어 지져 낸다.

 
     
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no title date
79 123123 2012.9 .20
78 오색냉채 2006.2 .6
77 불낙찌개 2006.1 .11
76 콩나물국 2006.1 .11
75 두부전골 2005.12.30
74 굴국 2005.12.30
73 냉이무침 2005.12.30
72 감자부침 2005.12.30
71 가지지짐 2005.12.30
70 돼지갈비찜 2005.12.30

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