No.30

감자전

2004년 10월 8 일
[감자전]
감자6개, 부추50g, 풋고추6개, 붉은고추3개
소금·식용유 약간

초간장 재료
간장2큰술, 식초1큰술, 설탕1/2큰술
고춧가루1큰술, 참기름1작은술, 깨소금2작은술

 

몇 인분?
4 인분
조리시간
30 분
칼로리(Kcal)
421

1.감자는 껍질을 벗겨 물에 담갔다가 건져 강판에 간다.
2.감자 간 것을 체에 쏟아 물기를 빼고 물은 그대로 두어 앙금이 가라앉게 놓아둔다.
3.부추는 4cm길이로 자르고, 고추는 송송 썰어서 물에 헹구어 씨를 뺀다.
4.미리 준비해둔 ②의 감자 건더기와 앙금, 그리고 준비한 부추와 고추를 한데 섞어 소금간을 하여 반죽한다.
5.달군 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 반죽을 한 국자씩 떠넣어 얇고 동그랗게 펴서 지진다.

 
     
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