No.22

어선

2004년 8 월 31일
[어선]
소고기(우둔살)80g, 흰살생선300g, 달걀2개
오이1/2개, 표고버섯2장, 갠 겨자1/2큰술
밀가루 약간

고기양념 재료
간장1큰술, 설탕1/2큰술, 다진파2작은술
다진마늘1작은술, 참기름1작은술
깨소금1작은술, 후춧가루약간

초간장 재료
간장3큰술, 식초1½큰술, 설탕1/2작은술
물1/2큰술

 

몇 인분?
4 인분
조리시간
40 분
칼로리(Kcal)
654

1.흰살생선은 넓게 3cm두께로 포를 떠 소금, 후춧가루로 밑간한다.
2.달구어진 팬에 기름을 고루 두른다. 황백으로 나눈 달걀을 팬의 크기로 넓게 부친다.
3.채썬 쇠고기와 표고는 고기 양념장에 무쳐 각각 팬에 볶은 후 식힌다.
4.오이는 4cm로 토막내어 돌려깎아 채썰고 달구어진 팬에 기름을 두르고 볶아 넓은 그릇에 담아 식힌다.
5.도마에 젖은 가제를 펴고 대발을 놓은 다음 지단을 얹어 녹말가루를 솔솔 뿌린 후 준비한 흰살 생선을 얹는다.
6.준비된 쇠고기, 오이, 당근 볶은 것을 지단위에 펴 얹어 김밥 말 듯이 살살 만다.
7.김이 오른 찜통에 깨끗한 가제로 싼 ⑥을 넣고 10분 정도 쪄내어 식힌 다음 1.5cm정도의 폭으로 썰어 접시에 담는다.
8.초간장이나 겨자초장을 곁들여 먹는다.

 
     
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26 당근머핀 2004.9 .22
25 사태찜 2004.9 .17
24 치즈쿠키 2004.9 .14
23 가지무침 2004.9 .10
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