No.21

사과젤리

2004년 8 월 27일
[사과젤리]
사과(큰것)1개, 설탕2큰술, 레몬즙1큰술
사과주스300cc, 젤라틴4g, 물150cc

 

몇 인분?
2 인분
조리시간
90 분
칼로리(Kcal)
253

1.사과는 껍질을 벗겨 4등분한 다음, 씨를 도려내어 납작납작하게 썬다. 이때 얄팍하게 썰어야 사과가 빨리 뭉그러진다.
2.냄비에 얄팍하게 썰어 준비한 ①의 사과를 담고 분량의 설탕과 사과주스 200cc를 넣는다. 반으로 가른 레몬을 손으로 눌러 즙을 내어 넣은 후 투명해질 때까지 끓인다.
3.②의 사과가 익어 투명해지면 단시간 내에 식혔다가 믹서에 넣는다. 남은 100cc의 사과주스를 넣어 간다.
4.냄비에 물에불린 젤라틴을 넣어 약한 불에서 완전히 녹인다. 믹서에 간 ③의 사과 즙을 부어 섞는다.
5.사과즙을 얼렸을 때 잘 떨어지도록 네모진 틀에 물을 한번 발라준다. ④를 넘치지 않게 부어 냉동고에 넣어 굳힌다.
6.단단하게 언 ⑤를 떼어낸 뒤 예쁜 모양 틀을 사용하여 찍어낸다. 접시에 완성된 사과 젤리를 모양대로 담아 내면 서로 부딪쳐 금방 녹기 쉬우므로 제빵용 종이컵에 담아 낸다.

 
     
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