No.14

닭고기튀김

2004년 6 월 22일
[닭고기튀김]
닭안심150g, 녹말가루3큰술, 달걀1개, 당근·오이·양상추·토마토·피망 약간
고기양념
마늘1쪽, 실파3뿌리, 소금1/4작은술
통깨·후춧가루약간, 맛술1큰술
야채드레싱
샐러드유2큰술, 간장1작은술, 식초1큰술
다진양파·다진당근1/2큰술
다진마늘1/2작은술

 

몇 인분?
4 인분
조리시간
30 분
칼로리(Kcal)
1033

1.닭고기는 안심으로 준비해 안쪽에 있는 힘줄을 제거한 다음 굵직하게 다진다.
2.당근, 오이는 돌려 깎아 곱게 채치고, 피망은 링으로 썬다. 양상추는 큼직하게 썰어 싱싱함이 살아 있도록 모두 찬물에 담가둔다.
3.준비한 샐러드유, 간장, 식초, 간 양파와 당근, 마늘을 볼에 넣고 잘 섞어 야채 드레싱을 만든다.
4.손질한 닭고기에 다진 마늘, 송송썬 실파, 소금, 맛술을 넣어 간을 한 다음 녹말가루, 밀가루, 달걀을 넣어 잘 섞는다.
5.튀김냄비에 샐러드유를 넣고 170℃정도가 되면 고기를 조금씩 떼어 넣으면서 튀긴다.
6.접시에 튀긴 닭고기와 손질한 야채를 담고 그 위에 야채 드레싱을 끼얹는다.

 
     
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