No.11

야채밥치즈크로켓

2004년 5 월 24일
[야채밥치즈크로켓]
밥 2공기, 당근 1/3개, 피망 1/2개, 슬라이스햄 1장, 양파 1/2개
모차렐라치즈·밀가루·빵가루·튀김기름·버터적당량
화이트소스 재료
밀가루·버터 1큰술, 우유 1½컵, 소금·후추약간

 

몇 인분?
4 인분
조리시간
50 분
칼로리(Kcal)
560

1.화이트 소스를 만든다. 냄비에 버터를 두른 후 밀가루를 넣는다. 나무주걱으로 서서히 저으면서 볶다가 우유를 붓는다. 재빨리 볶아 걸쭉한 소스를 만든다.
2.①의 화이트 소스에 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.
3.모차렐라 치즈는 2cm각으로 썬다.
4.양파는 껍질을 벗겨 씻은 뒤 잘게 다진다.당근과 피망도 깨끗이 씻어 손질한 후 잘게 다진다. 햄도 같은 크기로 다져 각각의 작은 볼에 담아 준비한다.
5.달구어진 프라이팬에 버터를 두른다. 각각의 작은 볼에 담아 준비한 재료를 한 가지씩 넣어가며 볶다가 마지막으로 밥을 넣고 잘 섞어가며 다시 한 번 볶는다.
6.유리볼에 ⑤의 야채밥을 담아낸다. 준비해놓은 화이트 소스를 부어 나무주걱으로 골고루 저어 섞는다.
7.⑥을 조금씩 떼어 손에 쥐고 중앙에 준비한 모차렐라 치즈를 넣는다. 손으로 조물조물 만져 동글한 모양을 낸다. 밀가루, 달걀, 빵가루순으로 입혀 180℃의기름에 튀겨낸다.

 
     
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